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好葡萄,赛珍珠

198元一串的葡萄,最后便宜了谁?

全程有机种植



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弥勒万花筒艺术馆即景

我绝对是被美色诱惑过去的。

这个月本计划不出远门,静下心来多写些文章,但最终还是没抵挡住“妮娜公主”的诱惑,临时买了一张飞往云南的机票,去实地看看郭飞时不时发朋友圈的“妮娜公主”到底有多魅惑。两个月前我去过她家的葡萄园,那是“妮娜公主”还是青涩的,所以印象不深,只记得穗形管理是做得比较到位的,反倒是对弥勒东方韵庄园的万花筒艺术馆印象深刻。
小幺(昵称)一袭红裙,在红砖砌成的建筑群前留下许多惊艳的照片。
“妮娜公主”在我的印象中也有类似的惊艳。

我最早是于2016年在江苏省张家港市神园葡萄大世界里见到这个品种,徐卫东(张家港市神园葡萄科技有限公司董事长)用了“大、红、甜、脆、香、水”六个字来形容。我更简单,就用了两个字——“性感”,而且是我见过的最“性感”的葡萄。
——红,如电影中,风姿绰约的女主角以一袭红衣在田园中漫步,那一抹红的惊鸿一瞥,如此娇艳,有触目惊心的美;甜,入心扉,伴随芳香,像爱的甜蜜,今生只为与你相遇。

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神园葡萄大世界的“妮娜公主”

贾润贵和郭飞也是从神园葡萄大世界引进这个品种的。种了460株,今年是第二年,挂了4500串,平均一株挂了10串。

“这是什么?是灰尘还是果粉?”我指着葡萄外面一层“灰”问贾润贵。现场看到的“妮娜公主”的色泽多多少少让我感觉有点失望的,大部分果实外面都有一层“灰”,盖住了原本应该非常鲜艳的红色。

“是果粉。”贾润贵说。

“本来是鲜艳的,但是今年太旱了,还有可能是紫外线太强了,才导致颜色不够鲜亮。”郭飞在一旁补充道。

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贾润贵夫妇在葡萄园

“我感觉这个颜色没有2016年时我在徐卫东那里看到的鲜艳。”我不无遗憾地说。贾润贵的种植技术来源于神园。不同的是,贾润贵的“妮娜公主”是套透明的塑料袋,而神园在江苏种植的“妮娜公主”是套着伞袋,只盖住头部,露着“下半身”。风味也有明显的差别。都甜,但贾润贵在云南种植的“妮娜公主”更甜,甜腻了的那种甜,我测了几颗,可溶性固形物含量(俗称‘糖度’)都在22%以上,而且有一股浓郁的酒香味。

郭飞把它称作为一种高级的玫瑰花酒的香气。
“你喜欢吃哪个品种,‘妮娜公主’还是‘阳光玫瑰’?”我问刚高考结束的丁瑶(昵称,贾润贵和郭飞的女儿)。女孩子长得很有范,能清纯,能冷艳,为我当天拍摄的这组“妮娜公主”的照片增色不少。

“我喜欢吃‘阳光玫瑰’,‘妮娜公主’太甜太腻了。”她不假思索地说。


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                丁瑶在葡萄园

“对啊,太甜了也不见得是好事。”在我出发之前,有意销售这个单品的胡志艺(浙江雨露空间果品有限公司董事长)也跟我反映过这个观点,郭飞曾寄了一串“妮娜公主”给这位拥有50余家门店的水果连锁超市老板品鉴。

“对,是太甜了!”贾润贵点了点头,说:“这个品种是先上糖再上色,还没转红的时候糖度就到十七八度,不可能说让它上色时把糖停了,它不会停的,它的糖还是继续往上走,等颜色上理想了,糖分就高了。”
“你测到的最高糖度是多少?”

“二十五六度,上色差不多了糖度都在20度以上。”

“我吃下来的感觉是浓香的、浓糖(甜)的。”郭飞说。

“主要还是浓甜,太甜了香气反而被掩盖了。”说话间,我已经吃完了一串。


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                  红色的“妮娜公主”和绿色的“阳光玫瑰”是绝配


“太甜”对江浙人来说根本不是问题,就像四川人不怕辣一样,但“妮娜公主”在品质方面也有明显的缺点:皮厚,有涩味。尤其是郭飞寄给胡志艺的那串大果粒的葡萄,涩味非常明显。“涩味主要是什么原因造成的?”我问贾润贵。

“我感觉一个是氮肥多了;一个是处理剂浓度高了,氯吡脲重了一点。”贾润贵分析道。在来云南的前一天,我在江苏的时候就这个问题也问过徐卫东,他的解释包括浓郁的酒香味都可能与云南的强光照有相关性,还有高温胁迫。

云南现在是雨季,漫天的云朵,所以光照并不强,温度也不高,很凉爽,所以我分析涩味的主要原因来源于无核化处理剂的浓度——云南春季旱,温度高,相同浓度的处理剂因为蒸发速度的不同造成不同的结果,这在贾润贵仅2.5亩的“妮娜公主”葡萄园中也呈现出梯度差异,有几行果粒大、果梗硬、着色差、涩味重,有几行果粒小,果梗软、着色好、涩味轻。

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                       果粒大、转色慢的“妮娜公主”

“我觉得还是处理剂的原因,浓度方面得调整。”我跟贾润贵说。“今年销售怎么做?”我转身问郭飞,她管销售。

我这趟专程过来除了现场看看“妮娜公主”在云南的栽培表现之外,还带着一个任务——看看能不能做下“红娘”,让云南的“妮娜公主”能在浙江雨露空间的门店上崭露头角。

“今年是两步走,一部分是按串卖的,剩下的让收货商全部收走。”郭飞应道。

“现在谈下来是什么价格?”

“你不要把价格说出来,我就跟你说。”郭飞故弄玄虚地说。先前她就已经把价格透露给媒体,只是“江湖”上传言很多,价格不等,最高价是王永春在朋友圈里发出的零售价——198元一串。在来之前徐卫东也告诉过我,郭飞今年的货他全包了,价格是80元一串。


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                                                198元一串的“妮娜公主”


王永春和徐卫东是同一家公司的,郭飞称王永春为“师傅”,称徐卫东为“师公”。

“对,给师公的价是80元一串。”郭飞说。

“现在谈了几家了?”我的朋友圈里就不止徐卫东一家在销售她的“妮娜公主”,本来生活也在做预售,

“来谈的人很多,非常多。”郭飞说:“其实也没有货供给人家了,本来生活就给了他们几十公斤样品。”
“这个价格你们是怎么谈的,你抛价还是他们出价?”我好奇这个定价权。

“主要还是我们这边核算以后给他们报价,报价后相互之间再磨合一下。”

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果园中着色良好的“妮娜公主”


“那王永春发出来的198元一串的价格是哪里来的?”

“这是我们对外的零售价。”郭飞解释说,“顺丰包邮,一串198元;如果是自己来地里带走的,是168元一串,不包邮了嘛;代理价是128元一串,快递费由代理他们自己承担。”

“这种现在有卖了吗?”我问她。我到的那天没见她在采摘包装。

“卖着呢,昨天才开始接单,到现在也卖了十多串。”郭飞笑着说。

“云南其它地方还有种这个品种的吗?”我喝了口水,冲淡了口中弥漫的香甜味,接着问果园之外的事情。

“有,石林有,宾川也有。”郭飞说。


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贾润贵在查看“妮娜公主”的成熟情况


“石林那边有80亩,今年是第三年挂果了,但他的果是很松散的那种,就是一开始掉粒掉得严重,后面疏花疏果也没做到位,穗形不好看,有大小粒;然后上色也不好,都是青红青红的。”贾润贵补充道。

“那宾川那边呢?你们有没有去看过。”

“我们没有去看过,但看过他们发的图片,也不行,有大小粒,穗形不紧凑,还是松散的,还有就是上色的问题。”贾润贵说。

“宾川什么价格?”

“开始的时候说是100元/公斤,后来就变成80元/公斤,收一批给一批的价,不是包园。”郭飞说。

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                         即将采摘上市的“妮娜公主”

“那可不可以说,目前你的‘妮娜公主’是全国颜值最高的?”“对,”郭飞自信满满地说。

临行前,我跟郭飞建议道:“你再挑一串类似我今天吃的‘妮娜公主’寄给胡志艺,跟他好好沟通一下,看看他能出什么价?”

两天后,胡志艺给我发来信息,说:“今年看来做不了,她要价太高,130元/公斤,统货,不能挑。”

“明年再说吧!”我平淡地说。因为在与郭飞交流的时候就感觉出她很难与胡志艺达成同识,郭飞是一副奇货可居的样子,毕竟当下全国也就她家有这么点像模像样的“妮娜公主”;而胡志艺是站在消费者的角度考虑性价比的问题,他认为“100多元一串的葡萄应该是没有缺点的,如果不能改变它的涩味,或者皮的厚度,我觉得最多跟‘阳光玫瑰’差不多就够了,目前这个定位明显偏高了。”


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性感的“妮娜公主”和清纯的“阳光玫瑰”(中)


今年郭飞家的“阳光玫瑰”包园价是80元/公斤,比她现在开价的“妮娜公主”低了50元/公斤。

“我们的定位是消费者花这个钱,不管是50元一串还是100元一串,买回去吃了还会来买,这才算成功。比如他今年4500串全部卖出去了,明年有4500个回头客,或者有三分之二的回头客,那证明这个价格定位是准确的;如果明年的回头客达不到三分之一,那我觉得这个定位肯定是偏高了,它的品质对不起它这个价格。”胡志艺接着分析道。

我无法评价他俩的观点孰对孰错,一个从消费者的角度考虑,一个从市场供需的角度考虑。但我隐约感觉到:这种“高定价”策略似乎不利于扩展“妮娜公主”的市场认可和拓展,甚至不利于贾润贵夫妇俩在这个品种上的种植效益,因为包括我写过的60元一个的“太秋”、100元一个的“甘平”等极品水果在内,我几乎没有发现过这种高定价的水果能让种植户发财的。


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          “妮娜公主”惊艳组图


那么,这种层出不穷的高定价的水果到底便宜了谁?/

在我发布“妮娜公主”惊艳组图的当天,朋友圈中大部分葡萄苗木商都转发了这组图片,并给予这个品种高度评价。

2019年7月8日



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